【適用范圍】 廣泛用于檢測各種水發食品。浸泡液；
【檢測原理】 氫氧化鈉是一種重要的化工原料，堿性很強，腐蝕性強，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是一種極易溶于水的白色固體。廣泛應用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業。燒堿是一種腐蝕性很強的工業用堿，它不同于我們生活中可以食用的堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）。正常情況下，食用堿泡發的東西，個頭兒不會特別大。用燒堿泡發的水發食品，具有發泡體積大，外觀飽滿好看，使產品含水量大大增加，從而增加收益。由于燒堿具有很強的腐蝕性，經常食用燒堿浸泡的產品，對消化系統會產生很大的腐蝕作用。2005年4月6日國家工商總局下發工商消字[2005]第46號文要求整治使用工業堿浸泡水發食品。本速測盒針對這一需求，根據氫氧化鈉與食用堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）的理化性質的差異研制而成，可快速檢測出水發食品是否采用了苛性堿泡制。其基本原理是：本試劑可在1秒內迅速與水發產品浸泡液反應，若使用了工業堿，本試紙會顯出磚黃至磚紅色，顏色越深，表示工業堿的用量越大。與色卡比較，可估測苛性堿在水發產品中的大致含量。
【規 格】 100次。
【貯 藏】 常溫，避光。
【包 裝】 1、檢測液A:1瓶，2、工業堿檢測試紙：(100條)；
【生產日期】
【有 效 期】 12個月。
【使用方法】
1、用塑料樣品杯取少量水發食品的浸泡液，將一條工業堿檢測試紙浸入其中，0.5秒取出，一秒后即與色卡比較，如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，比標示值為1.3克 /升的色標的顏色更深，可以認為此浸泡液使用了工業堿；如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，檢測試紙所顯的顏色相當於色卡標示值0.4 克/升至1.3克/升，則應進行下一步試驗。
2、如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，顏色的深淺相當于色卡標示值0.4 g /L至1.3G/升，應進行如下試驗：用0.5ml吸管吸取澄清的浸泡液3滴滴入多孔比色管的孔中，加入10滴水(約0.5ml)，然后滴入1滴檢測液A，觀察孔中的變化，看孔中液體是否變得渾濁了，如果有觀察到白色渾濁（沉淀）生成，則可以認為此浸泡液使用了工業堿，其含量可參考色卡的標示值。
【注意事項】
1、試劑用后應密閉,于冷藏或陰涼干燥處避光保存。檢測試紙應于避光干燥處保存。
2、所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水；
3、每次使用后，實驗器皿應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
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