水分儀在購置時如何購買到適用自己的水分儀，在購買水分儀時首先要了解水份測定儀的全部信息，用戶才能正確選著適用自己產品的水分儀，下面我們講解一下水分儀在購置時如何購買到適用自己的水分儀。
水分儀又名水份測定儀、水分測量儀、水分檢測儀等等，可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、兔肉、塑膠、橡膠、醫藥，糧食、飼料、種子、土壤、菜籽，食品、淀粉、面粉、菌種、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、紡織，紙張等各行業中樣品水分測定，可滿足實驗室與生產過程中對水分測定的要求。
水分儀主要分為物理法水分儀和化學法水分儀：
物理法水分儀時通過紅外線鹵素燈、微波不同的加熱方式，已達到熱解重量方法，屬于傳統的國標烘箱法演變而來的，目前適用于大多的樣品水份檢測，缺點就是由于這類的水份測定儀采用的是烘箱法所以對液體水份無法測試；電磁波、電阻以及紅外光譜是通過樣品本身的電阻值、紅外線吸收波長以及本質的物理結構，在不損傷樣品物理特性的情況下進行快速現場檢測，電磁波及電阻水份測定儀造價低、小巧目前廣泛運用，缺點就是檢測精度有限，不能檢測物質本身的水份含量。
化學法水分儀市通過儀器配套液體試劑結合儀器共同完成對樣品的水份測量，卡爾費休水分儀是根據1935年卡爾費休（Karl Fischer）提出的測定水分的化學法的儀器，分為卡爾費休容量法以及卡爾費休電量法；
卡爾費休容量法水分儀原理：
卡爾費休試劑中含有效成分吡啶和碘等物質，把其計量滴入反應池，能與待測溶液中的水發生反應，該反應持續進行，不斷消耗水，一直到反應滴定終點，水分消耗完畢。這時，溶液有微量未發生反應的卡爾費休試劑存在，兩個鉑電極之間的溶液開始導電，由電流指示達到終點，停止滴定。從而通過計量已消耗的卡爾費休試劑體積（容量）來標定溶液中的水分含量。
卡爾費休電量法水分儀原理：
電量法，是基于將試樣溶于含有一定碘的特殊溶劑的電解液后，水即消耗碘，但所需的碘不再是用已標定過的含碘試劑去進行滴定，而是通過電解過程，使溶液中的碘離子在陽極氧化為碘：
I2 → 2e-+I2
所產生的碘又與樣品中的水反應。其終點用雙鉑電極指示。當電解液中碘濃度恢復到原定濃度時，停止電解。然后根據法拉第電解定律：計算出待測試樣的水分含量。容量法和庫侖法的大區別在于I2的來源不同，容量法中的I2來自于滴定劑，而庫侖法中I2則通過電解含I-離子的電解液產生。電解的速度是有限的，所以當須要測量的樣品含水量比較低時，用卡爾費休庫侖法水分儀，檢測的速度不但快，而且數據的平行性很好。通過電解池的電量與I（碘）量是有著嚴格的定量關系的，因此庫侖法有著更高的測量精度。因此，就應用而言，容量法更適用于水分含量高的樣品的測量，而庫侖法則僅適用于微量、痕量水的測定。
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