農藥殘留究竟對人體有多大的危害，農藥不僅會對環境造成影響，也會給人體健康帶來危害，這是科學界*的。聯合國機構反復強調農藥對健康風險，尤其是對兒童的影響。
有大量科學證據證明，農藥不僅會導致中毒，而且在某些情況下，如果在短期內攝入高劑量的農藥能夠致命，即便是長期接觸的農藥水平非常低也會引發嚴重的慢性長期反應。
有機磷農藥能嚴重影響神經系統，尤其是兒童。例如，近一項在厄瓜多爾進行的研究結果顯示，年齡在2至5歲的兒童中，那些生活在使用大量有機磷或其它農藥的農田周邊城鎮中的孩子，與生活地區遠離農藥的那些孩子相比，表現出的學習能力相對較低，短期記憶能力也較差。一點沒有什么問題，但是長期食用當然有危害。多數農藥對人和動物都有毒害，大量接觸以及誤食后會造成急性中毒甚至死亡，也有研究表明，人體通過食物鏈攝入農藥會造成毒性積累。農藥對人體的危害相當嚴重，其“三致”(致癌、致畸、致突變)。
為了減少蔬菜農藥殘留對大家危害，請大家去超市買菜注意以下六個事項：
1： 選擇不易生蟲的菜（如生菜、油麥菜、莧菜、孱菜、波菜、葫蘆瓜、水瓜、南瓜、茄子等）。2 ：少買反季節蔬菜，少吃易生蟲的蔬菜（豇豆、豆角、四季豆、涼瓜、菜心、小白菜、上海青、蔥等）.
3 ：看蔬菜的表面，葉色過深、過分鮮艷（可能噴了著色劑）、沒有蟲吃痕跡都應該小心（尤其易生蟲的蔬菜沒有蟲吃痕跡大可能是生長過程中不間斷用藥）。
4 ：摸蔬菜表面是否有掉顏色的情況，如果有可能是農藥的殘留粉體。
5： 聞蔬菜表面是否有異味或臭味，正常蔬菜發出清鮮氣味。有異味或臭味可以是噴藥后不到安全期提前采摘。
6 ：買回來的蔬菜習慣用清水或鹽水泡30—60分鐘。
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